Esta es una receta especial porque me viene de un legado antiguo. Lo comía en casa de mi abuela los fines de semana y siempre que lo hago me llegan del pasado los recuerdos de mi abuela y su peculiar mundo culinario. Para mí es un postre muy original y diferente.

Para hacer la receta hace falta poner 250 gr castañas pilongas en remojo durante una noche. Después se llena una cacerola con agua (al principio bastará con 1/2 litro) y metemos una rama de canela, cáscara de limón y un pocillo de arroz. La temperatura debe ser fuego medio. Enseguida añadir las castañas y a media cocción cinco o seis cucharadas de azúcar. A mi me gusta bien dulce por eso siempre lo hago a ojo. Hay que ir aumentando agua progresivamente para que quede caldoso porque el arroz chupa mucho el líquido.

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