Julian Barnes, aficionado tardío a los fogones, cuenta en Un perfeccionista en la cocina sus divertidas experiencias y aventuras entre sartenes y cazuelas. Quien haya cocinado alguna vez sabe que entre la receta que aparece en un libro de cocina y el plato que uno ha preparado se puede abrir un abismo: lo primero con que se topa el cocinero aficionado son, sobre todo, las dudas. ¿Cuán grande es una cebolla mediana? ¿Qué significa fuego medio? ¿Cuánto cabe en una pizca? Como Julian Barnes yo también, después de esforzados intentos, he maldecido los libros de cocina y sus ilustraciones a todo color, he probado salsas y contemplado desolada un suflé despachurrado. Y, como él, he repetido agradecida la resignada consigna: esto no es un restaurante. Todo un placer.
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By Peter Vidani
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